DESARROLLO DE UNA TECNOLOGIA PARA ELABORAR VINO BLANCO CON VARIEDADES DE UVAS NO VINÍFERAS CULTIVADAS EN MISIONES
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Resumen
En el trabajo presentado partiendo de un análisis actualizado de bibliografía científica, se realizaron un conjunto de acciones encaminadas al desarrollo y escalado industrial de una tecnología para elaborar vinos blancos secos con levaduras autóctonas y Vitis no viníferas de color cultivadas en Misiones Argentina.
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