Gestión de residuos en la producción de té negro: hacia una operación eficiente y sostenible
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
El presente artículo forma parte de prácticas profesionales supervisadas en base a un proyecto enfocado en evidenciar residuos en una empresa tealera. Se ha llevado a cabo en los meses de octubre a diciembre de 2024 en una planta elaboradora de té negro, ubicada en la localidad de Campo Grande, Misiones, Argentina. El propósito del trabajo ha sido identificar las materias primas e insumos utilizados en cada etapa del proceso de producción, determinar las cantidades de residuos generados y realizar un análisis crítico de los datos obtenidos para proponer mejoras en el proceso productivo.
Se llevó a cabo un balance de masa de cada etapa de proceso, donde se analizaron las entradas y salidas de cada operación, identificando así, como puntos de mayor generación de residuos a las etapas de Marchitado y Tipificado, con pérdidas de 192.150 kg y 104.460 kg de té, respectivamente durante la zafra tealera.
Se utilizaron herramientas como mapeo general del proceso, ecomapa y el diagrama de Ishikawa para visualizar flujos de producción, puntos críticos y proporciones de desechos. Además, se formularon propuestas como sistemas de recolección neumática, bandejas recolectoras, ecodiseño de empaques y un sistema de clasificación de residuos
Detalles del artículo
Usted es libre de:
Compartir— copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato para cualquier propósito, incluso comercialmente.
Adaptar— remezclar, transformar y construir a partir del material para cualquier propósito, incluso comercialmente.
La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
Atribución— Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios . Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.