Estudio de Capacidad del Proceso de Despalillado de Hoja de Tabaco en Establecimiento Tabacalero en Misiones
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Resumen
Este trabajo se desarrolló en el marco de las Prácticas Profesionales Supervisadas de la carrera de Ingeniería Industrial, centrándose en el análisis de la capacidad del proceso de despalillado de la hoja de tabaco en una cooperativa de la provincia de Misiones. El estudio abarcó exclusivamente los procesos realizados sobre la lámina de tabaco, excluyendo los subprocesos vinculados a subproductos y desechos. Se identificaron y describieron detalladamente todas las etapas del proceso, desde la recepción y clasificación de la materia prima hasta el almacenamiento y despacho del producto final.
La metodología empleada incluyó relevamientos en planta, medición y registro de capacidades de los subprocesos, y la utilización de indicadores clave, como el Desempeño Global de Equipos, para evaluar las etapas del proceso. Se aplicó la Teoría de Restricciones para identificar los recursos con restricción de capacidad.
Entre los principales resultados, se identificaron las etapas críticas que limitan la capacidad total del sistema. Se detectaron las restricciones del proceso y se propusieron lineamientos para su abordaje en acciones futuras. Con base en los valores de capacidad obtenidos, se determinaron los límites de aumento de capacidad para la aplicación de mejoras en los recursos limitantes del sistema.
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