Desenvolvimento de Protótipo de Reator Tubular (PFR) para Hidrólise Enzimática do Amido

Resumen

 Dentro das matérias que estruturam o curso de Engenharia Química da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, algumas são de extrema importância para a formação do acadêmico. Dentre essas está a disciplina de Reatores 1, a qual tem como objetivo compreender os fundamentos teóricos de reatores químicos envolvendo reações homogêneas, reconhecer os princípios de engenharia das reações químicas, dimensionar reatores ideais, obter parâmetros cinéticos de reações homogêneas e analisar dados de cinética química. Essa matéria foi ofertada no primeiro semestre do ano de 2018 e uma das avaliações foi desenvolvida em grupo com o objetivo de proporcionar aos alunos a oportunidade de produzir protótipos de reatores químicos.  Tendo em vista os diferentes tipos de reatores, desenvolvemos um protótipo de reator do tipo tubular (PFR), o qual pode ser definido da seguinte forma: consiste em uma tubulação vazia por onde passa a mistura reacional, na qual os reagentes da reação são consumidos a medida que avançam do seu comprimento. De acordo com Fogler et. al (2009) estes reatores são normalmente utilizados em reações com fases gasosas e dentre os reatores contínuos esse é o que apresenta a maior conversão. Para a reação a ser desenvolvida no protótipo, optamos por desenvolver uma reação enzimática para a hidrólise do amido em açúcares, reações desenvolvidas a partir da utilização das enzimas é de grande interesse pelas industrias pois, conforme aponta Schmal (2013), a formação de complexos intermediários, com energias de ativação menores, facilitam a transformação dos reagentes em produtos.