VALORACIÓN DE IODURO Y CLORURO EN EXTRACTO ACUOSO DEYERBA MATE
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Resumen
El iodo y el cloro son minerales esenciales para el ser humano y deben ser provistos por la alimentación. Su presencia asegura el normal funcionamiento de procesos biológicos vitales. Un adulto normal contiene entre 20-50 mg. de iodo y alrededor de 75 g de cloruros totales. En nuestro país, la Ley Nacional 17.259 del 02/05/67, ha establecido la obligatoriedad del enriquecimiento de la sal de mesa con iodo hasta una concentración de 33 μg.kg -1 .
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