HALOGENUROS APORTADOS A LA DIETA POR INFUSIONES DE YERBA MATE
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
El objetivo del trabajo fue determinar el % de Aporte Dietario Recomendado (ADR) de fluoruro ioduro y cloruro, cubierto por la ingesta de 2 mateadas completas de 50 g. de yerba mate y 500 mL. de agua c/u. Se utilizaron 38 marcas de yerba y de c/u se extrajeron 4 muestras, simulando sus formas habituales de consumo. Se midieron con electrodos de ión selectivo.
Los valores medios del extracto acuoso caliente respecto del frío presentaron diferencias significativas el cloruro y el fluoruro, el ioduro no presentó (p<0,05 y NC 95%).
Los % ADR cubiertos de fluoruro, ioduro y cloruro en personas de 0-90 años fueron de (128,5 - 22,5), (46,6 – 28) y (6,3 - 5,3) respectivamente. En ningún período de edad evaluado los % AMT (Aporte Máximo Tolerable) fueron superados. El % ADR en ioduro y fluoruro fue importante. La infusión de yerba mate contribuye a la prevención de enfermedades endémicas originadas por la carencia de estos minerales.
Detalles del artículo
Usted es libre de:
Compartir— copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato para cualquier propósito, incluso comercialmente.
Adaptar— remezclar, transformar y construir a partir del material para cualquier propósito, incluso comercialmente.
La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
Atribución— Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios . Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.
Referencias
Blanco, A. 2009. Micronutrientes Vitaminas y Minerales 1ra. edición. Ed. Promed pp. 230-311. Bs.As. Argentina. CAA. Código Alimentario Argentino 2009/2010 (Actualizado al 9/2010). Art. 1.272 y Art. 982
Pág.web: http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativas_alimentos_caa.asp (acceso 04-10-10) ISO 3103. 1980. Tea – Preparation of liquor for use in sensory tests. Internacional Organization for Standardization. ISO 3103. Sec. de Ciencia y Tecnica de la Facultad de Ingeniería, UNaM, 2010.
Malavolta, E. 1980. Elementos de Nutricao Mineral de Plantas. Ed. Agronomica Ceres Ltda.. Sao Pablo Brasil p.210
Minson, D. 1990. Forage in Ruminant Nutrition. Academia Press: San Diego USA. Mencionado por
Mufarrege D.; 2007. Yodo en la ganadería INTA EEA Mercedes
www.produccion-animal.com.ar/suplementación_mineral/29-iodo.pdf (acceso 19/12/10)
Mufarrege, D. 2007. Yodo en la ganadería. Noticias y Comentarios Nº 419. INTA EEA MercedesCentro Regional Corrientes, p.1-3
www.produccion-animal.com.ar/suplementación_mineral/29-iodo.pdf (acceso 19/12/2010) www.inta.gov.ar/mercedes (acceso 19/12/2010)
Schmalko, M.E. 1998. Contenido Nutricional del extracto acuoso de la Yerba Mate en 3 formas diferentes de consumo. La Alimentación Latinoamericana Nº 225 p. 48-52. Argentina
Portela, M.L. 2003. Vitaminas y Minerales en Nutrición. 2da.edición Editorial La Prensa Médica Argentina. p.85-88. Argentina.
Purves, W.; Sadava, D.; Orinas, G.; Heller, H. 2005. Vida: la ciencia de la biología. Editorial Médica Panamericana. Edición Sexta, p.634-635. Madrid España.