INDICADORES PARA LA GESTIÓN DE LA CADENA DE VALOR APICOLADIAGNÓSTICO FISICO – QUIMICO DE LA MIEL DE LA COOPERATIVAAPÍCOLA LAS MISIONES LTDA
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Resumen
El presente trabajo busca caracterizar la miel a través de un análisis nutricional. Para ello se
plantean indicadores de calidad, los cuales nos ayudan a comprender cuan admisible es el labor
de las abejas y cuán importante es el labor que debe tener el apicultor con el producto que
frecen. Por otro lado se identifican los puntos críticos de la cadena de valor apícola, permitiendo
realizar un plan de acción estratégico en la Cooperativa Apícola Las Misiones Ltda.
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